发布时间:2019-02-23 17:17

  新鲜蚕豆怎么做好吃?蚕豆也被称为兰花豆、罗汉豆,是日常菜谱中的一道食材。蚕豆的营养价值很高,具有治疗脾胃不健、水肿等病症的功效,另外,蚕豆的做法也花样百变。下面,我们就来看看蚕豆的做法大全。

  一、新鲜蚕豆怎么做好吃之清煮蚕豆的做法

  材料:蚕豆、食盐、植物油

  做法:

  1、蚕豆用清水洗干净,沥水待用;

  2、炒锅里倒入油,中火加热;

  3、约一分钟之后倒入蚕豆,翻炒均匀;

  4、继续炒大约半分钟之后倒入清水,煮至水还有锅底薄薄一层,加入盐,翻炒均匀即可。

新鲜蚕豆怎么做好吃 蚕豆的做法大全(图片来源:摄图网)

  二、新鲜蚕豆怎么做好吃之蚕豆炒鸡丁的做法

  材料:蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红椒、姜蒜

  做法:

  1、鸡胸肉切小丁,放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用;

  2、蒜米剁碎、椒切小圈,少许姜丝备用;

  3、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长,一两分钟都可以了;

  4、取两块腐乳,加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可;

  5、炒锅加油烧热,下鸡丁炒至半熟,接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味;

  6、最后把蚕豆加入一起翻炒,可以加少许的水焖一焖,加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以了。

  三、新鲜蚕豆怎么做好吃之蚕豆炒虾仁的做法

  材料:嫩蚕豆、鲜虾、姜、盐、油、红椒、生粉、胡椒粉

  做法:

  1、将蚕豆米洗净, 鲜虾去皮挑去虾线, 姜切成细末, 两个小红椒(也可以不要);

  2、在虾仁中放入适量的盐, 生粉和胡椒粉, 抓匀腌制一下;

  3、蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用;

  4、准备好生粉,盐,白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉;

  5、烧热锅, 加入适量的油, 放入姜片和红椒煸炒,煸炒出香味后放入虾仁翻炒;

  6、虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒;

  7、再加入先前调好的水淀粉, 大火收汁即可。

  四、新鲜蚕豆怎么做好吃之剁椒蚕豆炒鸡蛋的做法

  材料:蚕豆、鸡蛋、剁椒酱、糖、盐、鸡精、香油、油

  做法:

  1、蚕豆洗净,鸡蛋打散;

  2、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用;

  3、锅中再加少许油爆香葱姜,倒入剁椒炒出香味;

  4、倒入蚕豆翻炒片刻,加入糖和盐翻炒均匀;

  5、再把炒过的鸡蛋倒入翻炒;

  6、加少许鸡精淋入香油,翻炒均匀关火。

  五、新鲜蚕豆怎么做好吃之荠菜蚕豆豆腐羹的做法

  材料:荠菜、蚕豆、豆腐羹、香葱、姜、盐、湿淀粉、香油、鸡精

  做法:

  1、荠菜摘洗干净去掉老根,入开水中焯烫过凉,切碎备用;

  2、炒锅爆香葱姜,倒入蚕豆翻炒片刻关火;

  3、然后放入砂锅加入适量的清水,煮开加入盐;

  4、加入豆腐,再次煮开加入荠菜;

  5、煮开后淋入水淀粉搅拌均匀,淋入少许香油;

  6、加入鸡精,煮开关火。

  六、新鲜蚕豆怎么做好吃之蚕豆拌山药的做法

  材料:蚕豆、山药、胡萝卜、食盐、橄榄油、黑胡椒

  做法:

  1、山药、胡萝卜去皮洗净后,切成小片;

  2、小锅内烧水,水开后放入山药、胡萝卜;

  3、锅内加少许盐、橄榄油,焯一下捞出;

  4、与煮好的蚕豆混合,调味即可装盘。

  温馨提示:如何让蚕豆保持嫩绿?

  1、蚕豆去表皮后洗净,先用清水泡着,水里加1/2小匙的盐。

  2、小锅煮一些清水,水开后再放入泡过的蚕豆。

  3、焯蚕豆的时候加1小匙白糖。

  4、煮熟的蚕豆,捞出时马上投入凉白开水中浸泡,吃时再取出;不能把它直接放入碗中。

  5、吃之前,在剥蚕豆表面的那层绿皮时,要在水里剥皮,然后取出放入碗里凉拌或或者炒菜。

  另外,不能一次吃完的那些蚕豆,不要剥绿皮。用少许白糖拌一下,放入袋子里,冷冻在冰箱内。吃的时候得复第4、5步骤即可。

  以上就是关于新鲜蚕豆怎么做好吃的介绍,希望对您有所帮助!

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