发布时间:2019-02-23 17:11

  面条许多人都爱吃,做法也多样。下面要给大家分享的内容是:“重庆小面怎么做好吃 许多配菜都不能少”,一起来看下吧!

  首先来看下重庆小面怎么做好吃:

  材料:水面100g,空心菜100g,花生米10g,芽菜10g,香葱2根,蒜末、姜末、黄豆酱油2勺,味精、鸡精1/2勺,猪油、香油、花椒粉1勺

  步骤:

  1、把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花。

  2、趁着煮面(重庆的小面店有许多老板自己做面条。为的就是口味独特)的水没开的时间调汁:调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜。

  3、水烧开后放入面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生,用手掐开一截面,没有白点即可,就可以装碗了。

  4、在碗中用骨汤或鸡汤冲开小面调料。家里如果有骨头汤是最好了。

重庆小面怎么做好吃 许多配菜都不能少(图片来源:摄图网)

  5、把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可,放些面汤,把调好的汁倒入即可。

  以上主要介绍了重庆小面怎么做好吃,你了解了吗?接着一起来了解下关于面条的相关知识。

  面条的其它美味吃法推荐

  上海阳春面

  材料:面条,猪油,盐,酱油,葱花等

  步骤:

  1准备面条

  2准备调料和葱花

  3汤碗里加入盐,鲜酱油,葱花 和猪油

  4用沸水冲入调成汤头

  5锅内水开后加入面条

  6煮熟后捞起

  7加入碗中即可享用

  开胃酸辣凉面

  材料:面条,培根,鸡蛋,黄瓜,番茄酱,酱油,白糖,醋,盐,蒜,小米椒,葱花,辣椒油等

  步骤:

  1准备好材料,黄瓜切丝、小米辣椒切小粒,蒜切小粒备好

  2把鸡蛋放锅中煮熟,煮好的鸡蛋放凉水中浸泡一会,方便剥壳

  3把培根放蒸锅蒸熟

  4锅中烧开水,放入面条,隔一会搅拌一下,防止面条粘连,水开后加入凉水继续煮,将面条煮熟

  5煮熟的面条捞出,放入凉开水中,让面条完全冷却后捞出盛较深的盘中

  6凉开水、味极鲜酱油、番茄酱、白糖、盐、醋、辣椒油调成汁

  7将蒸好的培根切小条,煮好的鸡蛋切小块摆在面条上,加入黄瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上葱花,入调好的酸辣汁即可

  牛肉凉面

  材料:牛肉,面条,葱,黄瓜,香菜,桂皮,八角,花椒,干红椒,姜,油,盐,生抽,老抽,醋,白酒,糖等

  步骤:

  1牛肉用凉水拔去血水,洗净切成大块。

  2冷水下锅,放白酒姜片焯水。

  3大料,葱打结备用,姜改刀。

  4锅中入油放白糖炒出糖色,倒入牛肉粒翻炒均匀。

  5加入大料和姜片一起炒香,加适量白酒,生抽和老抽,生抽体味老抽上色,炒匀后加开水或温水均可,抹过肉粒。

  6一同倒入高压锅压25分钟。

  7时间到后打开锅盖,放入少许盐大火收汁。

  8面,黄瓜葱,香菜备用。

  9面入开水锅,煮开添两次水捞出。

  10放入凉白开中过凉捞出沥干水分。

  11盛适量凉面,放入黄瓜丝,葱末,香菜碎,盐,醋,生抽,油泼辣子搅拌均匀。

  12放入红烧牛肉粒,撒少许葱花即可享用。

  吃面条的注意事项

  面条适宜搭配四种蔬菜

  一、西兰花

  含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等,营养成分位居同类蔬菜之首。食用方法:先用开水焯一遍,再加入面条的卤料中拌匀即可。

  二、芦笋

  被称为“蔬菜之王”,含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素c、维生素B、叶酸、维生素A等,氨基酸含量比其他蔬菜高出27%,不仅营养成分含量高,且所含组分比例得当。食用方法:将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里,最后再加入煮熟的面条中。

  三、洋葱

  被誉为“菜中皇后”,含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素,尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分,可以补钙、降血脂、降血糖。食用方法:洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒,或单独炒熟后拌人面条的酱汁中,再加入煮熟的面条中。

  四、香菇

  有“山珍”之称,具有高蛋白、低脂肪的特点,并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。食用方法:可以切成丁炒熟加入酱汁中,也可以和其他蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀,焖一小会儿,做成香菇炒面条。

  以上就是关于:“重庆小面怎么做好吃 许多配菜都不能少”的分享,希望对你有帮助。


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