发布时间:2019-02-23 17:11

  豆腐味道极鲜美,吃法超多,许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“麻辣水煮豆腐的做法 人见人爱的下饭菜”,一起来看下吧!

  首先来看下麻辣水煮豆腐的做法:

  材料:豆腐,干辣椒,花椒,大葱,姜,蒜,生抽,鸡精,食用油,八角等

  步骤:

  1把所需材料都准备好

  2豆腐要选这种水分少一点的,煎制的过程中不容易坏掉。

  3把豆腐改刀成块。

  4辣椒根据自己口味增减

  5姜切片蒜切瓣,大葱切小段。

  6锅烧热放入适量食用油。

  7烧制油温七成热放入豆腐煎。

麻辣水煮豆腐的做法 人见人爱的下饭菜(图片来源:摄图网)

  8煎制两面金黄取出。

  9锅中留底油放入花椒,辣椒,葱段,姜蒜爆香。

  10加入一碗清水。

  11大火煮开放入豆腐。

  12盖上盖子,转中火煮十分钟。

  13分别调入一小勺盐,鸡精和生抽调味即可出锅。

  以上主要介绍了麻辣水煮豆腐的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于豆腐的相关知识。

  豆腐的热量是多少

  热量不高

  豆腐的热量并不算高,100克豆腐的热量是82大卡,而一大块豆腐大约有450克,热量是369大卡。由此看出豆腐的热量既不算也不算非常低,因此减肥期间是可以适量一些的。

  豆腐的其它美味吃法推荐

  香辣铁板豆腐

  材料:豆腐,辣椒粉,蒜,葱花,盐,鸡粉,豆瓣酱,生抽,水淀粉等

  步骤:

  1洗好的豆腐切厚片,在切条,最后切成小方块

  2热锅注油,烧制六成热,倒入切好的豆腐炸制,其间要小心翻动,豆腐会黏锅,力气太大豆腐会碎

  3炸到豆腐金黄色的时候就可以出锅沥干油备用

  4大蒜切碎末备用

  5准备好辣椒末

  6葱洗净切长段备用

  7锅内留底油,放入大蒜末和小米辣末炒香,不喜欢辣的可以不放

  8转小火放入辣椒粉继续炒香

  9再放入少许豆瓣酱,炒匀

  10再加入适量的清水,翻炒匀,煮至沸

  11再加入适量的鸡粉

  12放入适量的盐调味

  13在加入少许生抽

  14放入炸好的豆腐块

  15翻炒均匀,再继续翻炒一分钟

  16最后放入调好的水淀粉

  17铁板放在煤气罩上面加热备用

  18在加热好的铁板上面放入适量油摆上葱段

  19盛出炒好的豆腐,装入铁板上面撒上切好的葱花即可

  虾仁烩豆腐

  材料:豆腐,虾仁,葱,姜,香葱等

  步骤:

  1准备食材。豆腐1块,鲜虾200克,大葱适量,姜适量,香葱适量。

  2把虾的头、脚、壳、虾线去掉,留下虾仁备用。豆腐切成块,大葱切末,姜切末、香葱切末备用。

  3往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀,腌制10分钟备用。

  4取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,6勺水搅拌成水淀粉备用。

  5锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,然后控油盛出。

  6炒虾仁剩下的油不要倒掉,用来将姜末、大葱末煸炒出香味。

  7往锅中倒入300毫升清水,然后大火烧开。

  8把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。(豆腐下锅后,为保证豆腐的形状完整,切勿用铲子大力的翻动。)

  9把虾仁放入锅中,然后放入1勺盐,半勺鸡精调味。

  10把水淀粉倒入锅中,再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。

  可乐豆腐

  材料:豆腐,肉馅,可乐,生抽,香葱,小米椒,水淀粉等

  步骤:

  1豆腐切块,香葱和小米椒切圈。

  2炒锅烧热倒油,油热后放入豆腐块中火煎炸至四面金黄盛出。

  3锅中留适量底油,放入肉馅煸炒至变色,倒入葱末和小米椒继续翻炒出香味。

  4倒入豆腐稍微翻炒,炒至和肉馅混合均匀。

  5倒入可乐和酱油大火煮滚,改成中火炖5分钟。

  6然后大火收汁,剩少许汤汁时倒入水淀粉勾芡,起锅前撒上适量香葱末和小米椒碎提香即可。

  以上就是关于:“麻辣水煮豆腐的做法 人见人爱的下饭菜”的分享,希望对你有帮助。


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